中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业介绍
一、专业介绍
(一)学科简介
营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
(二)入学考试科目
（注：以2017年中山大学考研为例，其他院校有所不同。）
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考试科目
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考试范围及参考书目
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（1）101 思想政治理论
（2）201 英语一
（3）353 卫生综合、676 基础医学综合
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101：全国统考科目，见国家统一的考试大纲
201：全国统考科目，见国家统一的考试大纲
353 ： "（包含流行病、卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、营养与食品卫生学的内容）。参考书为①《流行病学》（第7版），詹思延主编，人民卫生出版社，2012（包括1-12，14，18，19章的内容）。②《卫生统计学》（第7版），方积乾主编，人民卫生出版社，2012年（第1-14章）③《职业卫生与职业医学》第7版，孙贵范主编（包括第1、2、3章的内容）。④《环境卫生学》（第7版），杨克敌主编，人民卫生出版社（包括第1、2章）。⑤《营养与食品卫生学》（卫生部规划教材，第7版），孙长颢主编，人民卫生出版社 （包括第1、4、5、8、9、11、12章）
676：基础医学综合（生理学、生物化学、病理学、人体解剖学、病理生理学）：参考书目：①《生理学》王庭槐，高等教育出版社第三版或《生理学》刘先国，科学出版社第二版；②《生物化学与分子生物学》查锡良、药立波，人民卫生出版社第八版㈩③《病理学》李玉林，人民卫生出版社第八版或《病理学》王连唐，高等教育出版社第二版；④《医用解剖学》姚志彬，人民卫生出版社第二版或《系统解剖学》柏树令，应大君，人民卫生出版社第八版；⑤《病理生理学》王建枝、殷莲华，人民卫生出版社第八版。或其他同类型教材。
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二、推荐院校
以下院校为该专业实力较强院校：
哈尔滨医科大学、中山大学、华中科技大学、北京大学、浙江大学、四川大学、南昌大学
三、就业方向
食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。
四、相近专业
相同一级学科下的其他专业有：
流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、少儿卫生与妇幼保健学、卫生毒理学、军事预防医学。
----------------^_^2018考研来袭，准备好了吗^_^---------------
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